מאחר והקציצה הייתה עשויה מלחם ובשר שנטחנו, יש להניח שבשנים הראשונות, כאשר תקציב המזון היה מצומצם, מרכיב הלחם היה דומיננטי בהן, והבשר במיעוט.
עובדי הצאן מצאו דרך לבחון את אחוז הבשר בקציצה. כאשר הרועה היה מוציא מתרמילו את "ארוחת הצהרים" שלקח עימו, הוא היה מגיש קציצה לכבשים שרעו לידו, בהנחה שכבשים אינן אוכלות בשר...וראה זה פלא...
